吃小龙虾为什么会得横纹肌溶解综合征？其原因、机理至今不明，但年年有食客“中招”。近日，南京推出全国首款“龙虾保险”（小龙虾食品安全责任险），消费者在已投保餐饮店食用小龙虾，12小时内发生横纹肌溶解综合征，最高可获赔2万元（8月18日《现代快报》）。
今年夏天，南京连续发生食用小龙虾导致患上横纹肌溶解综合征的事件。在搞不清楚发病原因的情形下，消费者因为在店里吃了小龙虾，店家就要赔偿，挺冤的；而消费者要拿到商家的赔偿，恐怕也不是件容易的事。有了“龙虾保险”，不仅“中招”消费者的药费有了保障，商家也没了麻烦。更重要的是，此举可增强消费者对商家的信任，对消费者和商家都是好事。
南京的“龙虾保险”是全国首款，属于食品安全责任险。2015年初，《关于开展食品安全责任保险试点工作的指导意见》出台，探索将食品安全责任险试点情况纳入地方食品安全工作考核评价体系，将企业投保情况纳入企业信用记录和分级分类管理指标体系。2015年4月，新《食品安全法》明确提出“国家鼓励食品生产经营企业参加食品安全责任保险”，为开展试点提供法律依据。
其实，食品安全责任险是很好的风险分担工具，能有效转移风险、减少商家和消费者损失，也能够使消费者对食品安全更加有信心。公开报道显示，在一些发达国家，食品安全责任险的投保率超过50％，而据新华社报道，一年前我国的投保率不足1％，这显然是令人担忧的。因此，很有必要加大力度推广食品安全责任险。一方面，需要政府的推动，甚至是立法强制推行。美国部分州就通过立法建立了食品安全责任保险强制制度，将购买保险作为食品企业生产经营活动的前置条件。另一方面，需要商家改变思路，将食品安全责任险作为吸引消费者的“招牌”。
