建立食品企业产品质量强制保险制度，能让受害人及时获得赔偿与救治，能督促企业加强质量安全管理
近年来，食品安全领域问题频发。不仅小作坊、小店铺的食物跟地沟油、苏丹红撇不清，连“三鹿奶粉”、“海天酱油”、“冠生园”等大牌子、老字号也被曝出违规添加化学成分、使用过期原料的丑闻。食品安全问题，已经成为人们心头挥之不去的阴影。
如何把食品安全问题管好？政府这只“看得见的手”在监管方面须更给力，市场规律这只“看不见的手”也应有所作为，比如建立食品企业产品质量强制责任保险制度，就应尽早提上日程。
有了这道“保险阀”，能让消费者在事故发生后及时获得赔偿与救治。
较之其他行业，食品企业的技术含量少，资金门槛低，中小型企业占大多数。发生食品质量问题特别是大面积伤人事故后，企业往往资金断链，连赖带拖拿不出赔款。而处于弱势地位的受害者，常因索赔的经济成本和时间成本过高而被迫放弃维权。
假如企业投保了产品责任险，“赔偿难、索赔难”的问题就能大为改观。这一险种由厂家和经销商投保，发生质量问题导致消费者受损时，由保险公司按合同赔偿。根据惯例，受害者可以“跳过”企业这关，直接向承保公司报案，按要求备齐索赔材料后就能拿到赔款。与此同时，国家会从质量责任保险的保费中按比例提取事故救助基金。当抢救费用超过保险合同限额，或事故企业没有投保时，救助基金可以对受害人的抢救费用进行垫付。可见，引入保险这一商业手段，能降低受害人的索赔成本，提高对伤者的救助效率，维护广大人民群众的合法利益。
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